在做檢測時,有不少關于“低聚木糖粉檢測項目及執行標準有哪些？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

近年來，低聚木糖粉因其具有促進腸道健康、增強免疫力等作用而備受青睞。由于市面上低聚木糖粉質量參差不齊，為了保證消費者的健康安全，低聚木糖粉的質量檢測變得尤為重要。本文將介紹低聚木糖粉的檢測項目及執行標準。

一、檢測項目

1. 低聚木糖粉含量

低聚木糖粉含量是衡量低聚木糖粉純度的重要指標，其含量越高，純度越高。目前常用的檢測方法有高效液相色譜法（HPLC）、紅外光譜法（IR）等。其中，HPLC法具有高靈敏度、精確度高等優點，被認為是目前低聚木糖粉含量檢測的“金標準”。

2. 重金屬含量

低聚木糖粉的重金屬含量是其安全性的一個關鍵因素。由于重金屬對人體健康有較大的危害，歐盟和國家有嚴格的要求，例如歐盟委員會規定，對于攝入食品中的鉛、鎘、汞、鉻等重金屬，其殘留量應小于0.3mg/kg。檢測方法可采用感應耦合等離子體質譜法（ICP-MS）或電感耦合等離子體質譜法（ICP-AES），這兩種方法具有快速、靈敏度高的特點。

3. 菌落總數

低聚木糖粉的菌落總數是指在固定時間內，在一定溫度條件下，微生物在樣品中繁殖形成的可見菌落數。這一指標可以反映低聚木糖粉的衛生質量，可能存在的微生物污染情況。檢測方法采用平板計數法或膜過濾法。

4. 酵母菌和霉菌總數

酵母菌和霉菌總數是低聚木糖粉微生物檢測中常用的指標之一。檢測方法包括平板計數法和涂布法。

5. 外觀和色澤

低聚木糖粉的外觀和色澤直接影響其市場接受度。外觀指標包括顆粒大小和形狀、顏色、透明度等，可以通過比較樣品與標準樣品之間的差異進行評價。

二、執行標準

1. GB 1886.250-2016《食品添加劑低聚木糖粉》標準

該標準規定了低聚木糖粉的附加物質限量要求、檢測方法、質量指標和標簽標識等要求。

2. GB 5009.12-2017《食品中鉛、鎘、汞、鉻等重金屬的測定》標準

該標準規定了攝入人體食品中，鉛、鎘、汞、鉻等重金屬的限量要求，以及檢測方法和儀器設備等。

3. GB 4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗：菌落總數測定》

該標準規定了低聚木糖粉微生物指標的檢測方法和限量要求，其中菌落總數不得超過1×10^4 cfu/g。

4. GB 4789.15-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗：酵母和霉菌總數測定》

該標準規定了酵母菌和霉菌總數檢測的標準方法和限量要求，其中酵母和霉菌總數不得超過1×10^2 cfu/g。

低聚木糖粉的質量檢測涉及多方面指標和方法，不同的檢測指標對應著不同的執行標準。消費者在選擇低聚木糖粉時應注意查看產品標簽，選擇有標準規范生產的產品。