在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“金槍魚(yú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一覽”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

金槍魚(yú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)有哪些？

金槍魚(yú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、SC/T 3117-2006《生食金槍魚(yú)》

2、GB/T 24403-2009《金槍魚(yú)罐頭》

3、DB44/T 2306-2021《金槍魚(yú)保鮮技術(shù)規(guī)范》

4、DB44/T 654-2009《生食金槍魚(yú)加工技術(shù)規(guī)范》

一、金槍魚(yú)主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、SC/T 3117-2006《生食金槍魚(yú)》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金槍魚(yú)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。主要內(nèi)容包括金槍魚(yú)的品種、質(zhì)量等級(jí)、感官要求、微生物限量、重金屬含量等，以確保生食金槍魚(yú)的安全性和品質(zhì)。

2、GB/T 24403-2009《金槍魚(yú)罐頭》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金槍魚(yú)罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。主要內(nèi)容包括金槍魚(yú)罐頭的原料、加工工藝、感官要求、微生物限量、重金屬含量、添加劑使用等，以確保金槍魚(yú)罐頭的質(zhì)量和安全性。

3、DB44/T 2306-2021《金槍魚(yú)保鮮技術(shù)規(guī)范》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金槍魚(yú)保鮮技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、操作規(guī)程、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等方面的要求。主要內(nèi)容包括金槍魚(yú)的捕撈、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的保鮮技術(shù)，以及對(duì)保鮮劑、包裝材料、冷藏設(shè)備等方面的要求，旨在提高金槍魚(yú)的保鮮效果，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

以上為常見(jiàn)的金槍魚(yú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)金槍魚(yú)中品種鑒定，食品添加劑，肉質(zhì)評(píng)價(jià)，抗生素殘留，農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

二、金槍魚(yú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

金槍魚(yú)是一種大型海洋魚(yú)類(lèi)，屬于鱸形目金槍魚(yú)科。它是一種重要的商業(yè)捕撈對(duì)象，廣泛分布在世界各地的熱帶和溫帶海域。金槍魚(yú)肉質(zhì)鮮美且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是生魚(yú)片、罐頭、烤制等多種烹飪方式的常用食材。由于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，金槍魚(yú)捕撈業(yè)在全球范圍內(nèi)十分發(fā)達(dá)，但也引發(fā)了對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)影響和漁業(yè)管理的問(wèn)題。金槍魚(yú)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)金槍魚(yú)各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為金槍魚(yú)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。