DB52520-2007豆?jié){內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下DB52520-2007豆?jié){標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆?jié){的產(chǎn)品分類(lèi)、原輔料要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料制成的各類(lèi)豆?jié){。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 317 白砂糖

GB 1352 大豆

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

GB/T 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的測(cè)定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.183 植物蛋白飲料中脲酶的定性測(cè)定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 12143.1 軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 折光計(jì)法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)2005年5月頒布)

3 產(chǎn)品分類(lèi)

3.1 豆?jié){

原料大豆經(jīng)浸泡、磨糊，過(guò)濾除渣而制成的漿狀液體。并經(jīng)高溫滅菌，可直接食用的熟豆?jié){。

3.2 調(diào)制豆?jié){

在豆?jié){中添加白砂糖等，不改變其原有屬性，經(jīng)調(diào)制而成的漿狀液體。并經(jīng)高溫滅菌，可直接食用的熟豆?jié){。

4 原輔料要求

4.1 生產(chǎn)用水

應(yīng)符合GB 5749 的規(guī)定。

4.2 大豆

應(yīng)符合GB 1352 的規(guī)定。

4.3 白砂糖

應(yīng)符合GB 317 的規(guī)定。

4.4 其他輔料

應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求和有關(guān)規(guī)定。

5 技術(shù)要求

5.1 感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.2 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

5.3 微生物指標(biāo)

微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

5.4 食品添加劑

5.4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

5.4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定。

5.5 凈含量

定量包裝產(chǎn)品凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官指標(biāo)

將樣品置于潔凈透明的器皿中，在自然光下，先檢査色澤、組織形態(tài)及雜質(zhì)，*后聞樣品氣味及品嘗樣品滋味。

6.2 可溶性固形物

按GB/T 12143.1 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

6.3 蛋白質(zhì)

按GB/T 5009.5 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定，氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)按5.71計(jì)。

6.4 脂肪

按GB/T 5009.6 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

6.5 脲酶試驗(yàn)

按GB/T 5009.183 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

6.6 總砷

按GB/T 5009.11 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

6.7 鉛

按GB/T 5009.12 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

6.8 微生物指標(biāo)

按GB/T 4789.21 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

6.9 凈含量

按JJF 1070 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。

7 生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定。

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